Le Chocolat de Modica est une douceur traditionnelle en Sicile, typique de Modica, très belle Ville baroque dans le sud-est de la Sicile.

Le Chocolat de Modica est  différent des autres chocolats les plus courants :

• Le chocolat de Modica est principalement fabriqué avec du cacao et du sucre, travaillés à froid, sans matières grasses ajoutées ; il ne contient en effet que le beurre de cacao naturellement présent dans les fèves de cacao.
• Le traitement à froid, qui ne dépasse pas 45 grades centigrades, maintient les cristaux de sucre entiers dans la tablette de chocolat.
• Avec des températures de transformation aussi basses, le sucre ne fond pas et, de plus, toutes les propriétés bénéfiques du cacaone sont pas altérées.
• Le chocolat de Modica peut être fondant et aromatisé aux agrumes et aux épices.

C’est pourquoi le chocolat de Modica est différent de nombreux autres chocolats produits dans le reste du monde et caractéristique de la ville où il est fabriqué depuis des siècles.

C’est de cette façon que le faisaient les Espagnols à Modica, ainsi que dans d’autres endroits, pendant leur domination, entre 1500 et 1700 dans le Royaume de Sicile. Les fèves, le sucre, étaient produits en abondance dans les terres conquises de l’Amérique du Sud.

Le chocolat de Modica est le premier et le seul chocolat IGP, une marque d’origine et de protection des produits typiques de la Communauté Européenne

L’HISTOIRE du CHOCOLAT de MODICA

Dans le merveilleux Sud-Est de la Sicile, dans la Ville baroque de Modica, on produit depuis plus de 250 ans un chocolat différent

OÙ ACHETER LE CHOCOLAT DE MODICA

Découvrez où acheter le Meilleur Chocolat de Modica, que vous voyagiez en Sicile ou que vous souhaitiez le recevoir à votre domicile

VISITE ET DÉGUSTATIONS DU CHOCOLAT DE MODICA

Si vous prévoyez un voyage à Modica ou si vous êtes déjà en Sicile, vous pouvez voir comment il est produit et le déguster gratuitement

Le Chocolat de Modica, en plus d’être une douceur typique, identifiant fortement la ville où il est produit, est un type de chocolat qui peut être excellent et fonctionnel au bien-être s’il s’agit du Meilleur chocolat de Modica fabriqué par Sabadì.

Sabadì produit des très bons chocolats travaillés à froid, biologiques, de Commerce Équitable et Slow Food, en accordant une attention particulière au traitement et à la sélection des matières premières.

Grâce à ses compétences remarquables et à sa détermination, Simone Sabaini, cœur-cerveau-palais de Sabadì, habitant de Modica par choix, a été le premier producteur de Chocolat de Modica à s’engager et à réussir avec succès à résoudre le principal défaut de l’affleurement du beurre de cacao sur la surface du Chocolat de Modica et l’altération conséquente de ses propriétés organoleptiques.

Grâce au perfectionnement du traitement, Sabadì est en mesure de produire un chocolat de Modica délicieux et intact pendant plus d’un an, comme s’il venait d’être fait, et toujours selon l’ancienne recette utilisée par les Espagnols il y a des siècles.

Pendant neuf années consécutives, Sabadì a obtenu la reconnaissance de Meilleur Chocolat de Modica avec l’attribution de la Tablette d’Or pendant les Oscars du Chocolat attribués par la « Compagnia del Cioccolato ». Aujourd’hui, on en trouve dans les épiceries du monde entier les plus soucieuses de la qualité.